潮汕人为什么这么喜欢吃“杂咸”？
发布时间：
2022-11-27
相信潮汕人都知道，而且有不少人会很喜欢。 潮汕话“杂咸”，其实就是腌制品冷盘小菜的意思...
“杂咸”是什么？
相信潮汕人都知道，而且有不少人会很喜欢。
潮汕话“杂咸”，其实就是腌制品冷盘小菜的意思。
潮汕的腌制品小菜可多样化了，最常见的有橄榄散、橄榄菜、菜脯（萝卜干）、贡菜（芥菜）、咸菜（芥菜）、豆酱姜、贡腐等。
潮汕人喜欢吃“杂咸”，是因为潮汕人喜欢喝粥，很多家庭一天甚至早晚餐都是喝粥的。喝粥养胃，潮汕人煮粥，细火慢炖，买米也会注意分煮饭类型和煮粥类型。饱满颗粒的米煮出来，丰腴粘稠，特别是潮汕砂锅粥，相比老广州的砂锅糜，更有饱腹感和颗粒感。
记得小时候，有时候发烧或者生病，胃口不佳，妈妈总会端来一碗温热的白粥，然后加上一点腌制小菜，特别开胃。
在潮汕地区吃饭吃菜，都会摆上小碟子（花生、咸菜等），供食客饭前开胃，或者饭后解腻。
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主要经营的有：调味酱料类，酱菜小食类，干咸杂货类；糖饼饮料类以及水海产品、肉食制类等商品。兼营的有：机械、陶瓷、塑胶制品等。
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